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白醋泡酒的制作方法 白醋泡酒的作用
1、將酒精濃度稀釋至5~6度，然後接入5%~10%的醋酸菌液，攪勻，將溫度保持在30 ℃，進行醋酸靜置發酵。經過2~3 d，液面有薄膜出現，說明醋酸菌膜形成，一般1度酒精能產生1%的醋酸，發酵結束時的總酸度可達3.5%~6%。
2、醋酒其特征在於：以谷物醋或水果醋與蒸餾酒、蜂蜜、白糖等為原料，經現代工藝調配制造，既有低度酒的適口性，又有醋的保健作用。
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