發面油酥燒餅的做法 發面油酥燒餅怎麼做

1、先做好油酥：少許的面粉，加入適量的鹽和五香粉攪拌均勻

2、食用油燒熱後澆到面粉上，油的量以油酥糊能流動為宜，最後可以再放入一點熟芝麻，這樣吃起來更香。做好的油酥備用。

3、自己做的米酒加入水,先加250克左右的面粉和成稠糊狀，

4、保溫發酵，發酵到這種程度，看上去都是泡狀，體積增加2--3倍

5、再把剩餘的面粉加入和成面團，面團也是保溫發酵至2倍大小，裡面呈蜂窩狀。

6、排氣分劑，取一個面劑搟成長形抹上油酥，然後卷起來壓扁,放入平底鍋，蓋蓋小火慢慢烙。

7、一面煎黃後翻面。至熟即可。