廣東熟米雞粥的做法 廣式雞粥傢常的做法

1、半隻雞，洗凈幹後，要用鹽和油攪拌均勻，放入冰箱醃制，起碼要醃制2個小時以上。

2、米洗幹凈後，放在一旁備用，如果喜歡吃稠一點粥的話，那麼可以將洗好的米過濾水後，放冰箱冷藏，冷藏一個小時即可，那麼煲出來的粥就會猶如寶寶粥一般濃稠的。

3、砂鍋中裝適量清水，最好過鍋的邊沿，但是又不能滿出。將在冰箱冷藏的雞取出，然後洗幹凈後，將雞放入砂鍋中煮。

4、水沸騰後，煮5分鐘關火，讓雞燜一會兒就撈出盤中，等到雞涼置後，切塊備用。

5、將米放入雞湯中煮，煮廣東粥就要將米分兩次下鍋，不然會有一段時間水會不開，煮出來的雞粥口感也不佳哦。

6、水沸騰的時候，註意要攪拌粥，不然是很容易沾底的，那樣煮就會有焦味的。

7、將薑和蔥洗幹凈，切成薑絲和蔥末備用。

8、大概10分鐘後，米就會開，然後再繼續煮20分鐘的話，粥就會濃稠，這個時候就將切好的薑絲和料酒、油一起放入。

9、然後再將切好的雞肉一起放入，中火煮15分鐘和，加入蔥末和適量食鹽關火即可。