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鮑魚的營養價值

鮑魚的營養價值

鮑魚又名鰒魚、鮑螺、九孔、紫鮑、盤鮑、大鮑、石決明、白戟魚、闊口魚、白冀、鯝魚、明目魚。

鮑魚是海產貝類,同魚毫無關系,倒跟田螺之類沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動物,隻有半面外殼,殼堅厚,扁而寬,形狀有些像人的耳朵,所以也叫它"海耳"。

鮑魚補而不燥,養肝明目。自古被人們視為“海味珍品之冠”,素有“一口鮑魚一口金” 之說。

歐洲人早在年前,已把鮑魚當作一種活鮮食用,譽作“餐桌上的軟黃金”;中國在清朝時期,宮廷中就有所謂“全鮑宴”。

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