灌湯包配方 教你做出美味包點

1、主料：面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。 輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。

2、制作：將面粉加水和勻揉透，放置片刻。

3、豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡。

4、將面團搓成長條，揪成每50克4個的面坯，搟成圓皮，加餡捏

5、成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。