麻花面包的做法 麻花面包怎麼做

1、將除黃油以外的所有原料放入廚師機桶內，先低速後2檔，能拉出厚膜時放入黃油。

2、揉至可以拉出薄薄的手套膜。

3、將面團搓圓放入盆內，蓋上保鮮膜一發40分鐘。當面團發酵至2倍大時，手沾面粉，插入面團，不塌陷不回縮即發酵好瞭。

4、將面團輕壓排氣後平均分成6份，蓋上保鮮膜松弛20分鐘，取一小份面團搓成長條。象扭麻花一樣扭好。接口插到上面，捏緊。

5、做好的麻花面包整齊地放在烤盤上。烤箱啟動發酵功能，37度50分鐘。

6、均勻地噴灑上蛋黃液。

7、烤箱預熱165度，上下管，從下往上第二層，18分鐘左右。

8、註意觀察面包，上色後可以蓋上錫紙預防上色太深。

9、出爐後放晾架上放至手溫後密封保存。