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西安羊肉泡饃的做法 原來是這樣做的

西安羊肉泡饃的做法 原來是這樣做的

1、將羊肉和羊雜碎在鹽水中反復洗3-5次;老薑和大蒜拍碎,香菜剁細備用。

2、大湯鍋足量盛水,以淹過肉4厘米左右為宜;下花椒、八角、桂皮、老薑、大蒜一起中火煮一小時以上;直至肉爛湯濃;放鹽調味即成。

3、用筷子撈出肉和雜碎在菜板上切碎再回到鍋中,再煮開。

4、將雜碎連湯帶肉盛於碗內,撒上香菜;饃或鍋魁在爐上烤熱,可用手撕或切成塊放於碗內,立刻上桌。

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