怎麼煮蛤蜊 如何煮蛤蜊

1、煮蛤蜊首先備好用料：主料：花蛤蜊500克，輔料：蔥白適量、幹辣椒10顆薑、蒜適量、鹽1勺、糖半勺、豆瓣醬1勺。

2、蛤蜊放在幹凈的盆裡，放一些鹽，吐沙，大概二十分鐘、半個小時。

3、鍋裡倒入水，水開後，把吐沙的蛤蜊撈出來，放入鍋中煮。

4、開口就全部撈出來。

5、放入冷水浸泡。

6、把幹辣椒掰開，蔥、薑，蒜全部切片。

7、倒油，加豆瓣醬，炒出紅油；加入蔥薑蒜、辣椒爆炒。

8、把蛤蜊全部撈出，倒入鍋內進行爆炒，加鹽、糖進行調味、加入料酒。

9、爆炒半分鐘後，把剛開始煮蛤蜊的湯加入到鍋中。

10、慢慢入味、收汁，成品。