白酒釀造的技巧方法

白酒是怎麼制作的呢?白酒的釀造方法怎麼樣的?

首先白酒要經過選料，選擇一些品質高的高粱玉米，大米，糯米，大麥，蕎麥等這些作為原材料要求，這些原材料是均勻飽滿的，沒有黴變的，幹燥的，沒有任何異味兒的，這樣才能作為酒的重要原料，糧食好瞭、原材料好瞭，才能釀出好酒出來。然後就是制曲的過程，這個過程也是釀酒過程中最重要的過程，通過谷物發芽時產生的酶讓其轉變為酒精，然後就是發酵的過程，最後蒸餾的過程就是為瞭提高酒精的含量，陳釀也叫老熟，酒越陳越香，最後就是勾兌的過程瞭，釀造出來的酒精就需要一定的勾兌方法來，最終做成白酒。

總之白酒的釀造方法是要經過選料，制曲，發酵，蒸餾，陳釀，勾兌，這6個步驟才能完成白酒的釀造。