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炒魚香肉絲是不是能放耗油

炒魚香肉絲是不是能放耗油

材料:豬腿肉250克、嫩筍絲100克、雞蛋1個、糖15克、醋15克、生油200克、麻油10克、味精2、5克、醬油10克、精鹽5

克、四川郫縣豆瓣醬10克、黃酒5克、水淀粉15克、胡椒粉適量、蔥花、薑末各少許。

做法:

1、把豬腿肉切成6厘米長、寬厚各0.2厘米的絲,用酒、鹽拌和均勻,放入打散的雞蛋、生粉調上漿。

2、另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗裡待用。

3、鍋燒到六成熱時,放入生油,隨即倒入肉絲炒散,視斷血端鍋倒入漏勺,瀝去油。

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