老母雞怎麼快速燉爛 你都學會瞭嗎

1、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放3~4枚山楂，雞肉易爛。

2、燉老雞時，在湯裡放一至兩把黃豆，肉就易爛瞭。

3、如果老雞在沒殺之前，從雞嘴灌入一小匙醋（灌進後，捏緊雞嘴，以防吐出），然後再殺，燉時再用文火來燉，這樣雞肉很快就能燉爛。

4、燉老雞前，先用香醋爆炒一下，然後再燉便容易爛瞭

5、將雞肉涼水下鍋,開鍋後大火煮15分鐘，同時加入鹽、大料、山楂片等，15分鐘後關火蓋上鍋蓋悶數分鐘，再下鍋燉,雞肉就會很爛。

6、加山楂燉雞法：在燉老雞時，放三四枚山楂，雞肉就易爛瞭。

7、加土豆燉雞法：燉老雞時，放點兒土豆，雞肉就易爛瞭。

8、加幹菠菜燉雞法：燉老雞時，在鍋裡放適量的幹菠菜，肉就易爛瞭。

雞熟瞭以後，再加鹽、嘗味道，加鹽要少一點，嫌淡可以再加，不要加味精、雞精之類的鮮味素，最後放鹽是為瞭使雞更容易熟，不放鮮味素是為瞭更能體會到雞的香味。