餃子餡正宗調法 教你如何簡易做餃子

1、主料：三斤韭菜、半斤豬肉、半斤雞蛋。生薑、蔥、食用油、鹽、十三香、雞精、醬油、香油等。

2、韭菜洗幹凈，先晾著。

3、把韭菜切好，記得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳線，一般在1-2厘米。

4、肉餡從超市或者菜市場買就可以，記得把買好的肉攪成餡。

5、韭菜和肉餡都準備好之後，那就是調餡瞭，把韭菜還有肉餡放在一個盆裡，攪拌均勻，然後加入少量的食用油，加入蔥沫、和薑沫，然後再加入少量的雞精和十三香，十三香一定要加啊，最後加入加入少量的醬油，然後加入少量的食用鹽即可，最後就是調餡瞭，使勁地攪拌吧，把餡一定要調勻瞭。

6、餃子餡調好之後那就是和面瞭，最好是先把面活好，然後再調餡，醒面的時間大約在2個小時左右。

7、開始包餃子瞭，先把面按成餃子皮形狀，然後就是把餡放入餃子皮裡最後是捏好餃子皮就可以瞭。