6寸慕斯蛋糕的做法 芒果慕斯蛋糕的做法

1、首先將奧利奧的夾心去掉（也可以直接買那種奧利奧碎），放入攪拌機中，打成碎碎。盡量打碎一點，顆粒越小越好。

2、黃油隔水融化，加入奧利奧碎中攪拌均勻。

3、準備一個6寸活底模具，底下鋪一張剛好鋪滿底部的油紙（方便蛋糕脫模）。然後把奧利奧和黃油的混合物倒進模具中，然後用勺子或者小盤子，壓實。壓實後整個模具用保鮮膜包好放冰箱（冷藏就好）。

4、將芒果切好，其中250g芒果果肉打成泥，其餘果肉切成方塊狀備用。

5、吉利丁粉先用一點點涼開水攪拌均勻，然後隔水融化成吉利丁液體。同時隔水稍稍加熱芒果果泥（預防吉利丁液倒入冷果泥中會起疙瘩）。

6、在250ml奶油中加入40g糖粉，打至六成發。

7、將奶油打到有紋路，但又呈流動狀態就可以瞭。

8、打發好的奶油分三次與室溫冷卻好的芒果吉利丁液混合，攪拌均勻，就做好瞭芒果慕斯糊。

9、從冰箱裡拿出模具，將攪拌好的芒果慕斯糊倒在奧利奧黃油層上，最好分兩次倒，並加入一些芒果果肉。

10、慕斯糊全部倒好以後，輕輕抖一下，消除內部大氣泡。然後放進冰箱冷藏2小時

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