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正宗福清雜燴湯做法 正宗福清麻辣牛雜湯

正宗福清雜燴湯做法 正宗福清麻辣牛雜湯

1、將牛雜(腸、肚、心、肺)分別洗凈,並放入沸水鍋氽去異味,撈出晾涼,再用刀切成片;

2、香菜洗凈,切成1厘米長的段;

3、豆瓣醬用刀剁成蓉;

4、薑洗凈,切成粒大小;

5、炒鍋置火上,放植物油燒至四成熱時,下豆瓣醬蓉、薑末、花椒炒香,加鮮牛骨頭湯,放入牛雜和所有調味料燒開,倒在沙鍋內加蓋燉熟,放雞精調味,再撒上香菜段即成。

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