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香辣手撕雞的做法 香辣手撕雞怎麼做

香辣手撕雞的做法 香辣手撕雞怎麼做

1、主料:雞胸肉、大蔥、老薑、鹽、紹興花雕酒;調料:熟花生米、熟芝麻、花椒、大蒜、白糖、紅辣油、香醋。

2、湯鍋註入清水,放入雞胸、蔥、薑、鹽、黃酒煮開,大約需要15分鐘。

3、然後關火,就用原湯浸泡兩個小時備用。

4、把熟花生米用刀面按壓成碎粒。

5、蔥薑切絲、黃瓜紅辣椒切絲、蒜和香菜切末備用。

6、把浸泡好的雞胸肉用手撕成肉絲。

7、用手勺炸香花椒油。

8、把花椒油炸好後潷入雞絲中。

9、再把花生碎熟芝麻倒入雞絲裡。

10、用鹽、白糖、香醋調味,把蔥薑絲、黃瓜絲、鮮辣椒絲、蒜末放入,混合拌勻。

11、最後,倒入紅辣椒油拌勻,即可碼盤上桌食用。

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