怎麼做貓耳朵又脆又酥 貓耳朵的做法

1、備用食材：白糖15克，紅糖30克，水100克，面粉260克，玉米油20克，食鹽4克，泡打粉4克；

2、準備2個小碗，將玉米油、食鹽、水分成兩等份分別放入兩個碗中，同時將白糖和紅糖也分別放入在碗中，將其混合均勻待用；

3、130克的面粉加入泡打粉放入碗中，分次少許加入化好的白糖水，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團放在一旁靜置15分鐘的時間；

4、剩餘的面粉放入一個碗中，加上泡打粉和紅糖水，揉成一個光滑的面團靜置15分鐘，待松弛好，將兩個面團分別搟成長方形薄面皮；

5、白色面皮鋪在案板上，刷上一層水，然後放入紅色面皮，將其卷起來，卷好的面卷放入冰箱將其凍得結實一些，取出後將其切成稍微薄一點的片；

6、在鍋中添上油，燒熱後放入貓耳朵開始炸，待將其慢慢炸至浮起，並且顏色變金黃的時候就可以撈出瞭，剩餘的分次炸好即可。