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紅油羊肉的做法 具體步驟總結如下

紅油羊肉的做法 具體步驟總結如下

1、羊前腿洗凈,改成中塊,焯水過涼。

2、鹵鍋上火,加入鹵水、蔥段、薑塊,調入蠔油、辣醬油、味精、紹酒、鹽、白胡椒、白糖,放入羊肉,燒開壓實改用小火煮熟關火,原湯浸泡半小時後撈出,放涼切成薄片。

3、羊肉片放入盆內,調入味精、紹酒、鹽、白胡椒、白糖、香油、、蔥、薑、蒜粒、紅椒油,攪拌均勻盛入盤內即可。

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