泡發好的魚膠燉多久

45分鐘左右。燉太久湯裡會產生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用。魚膠需要隔水燉，最簡單的烹飪才能保留食物最多的營養，好的魚膠不需要太復雜的加工，燉盅燉，隔水蒸是最好的方法。

魚膠，別名魚肚、花膠。是魚鰾（魚類用於調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡）的幹制品，與燕窩、魚翅齊名，是八珍之一，素有海洋人參之譽。

魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。魚膠通常來源於石首魚，對其的需求造成加州灣石首魚、黃唇魚等多種物種瀕臨滅絕。