怎樣挑螃蟹黃多 拒絕空殼

1、母蟹俗稱“圓臍”，肚子上的“蓋子”則是圓形的。大傢一定要註意一下：蟹子的兩端尖角處的反面和臍部，如果有淡淡的紅色，那麼就是是膏多肥美的蟹子。

2、公蟹大傢一般俗稱“尖臍”，肚子上的“蓋子”是長條狀尖尖的,將蟹拿在手裡掂，手感沉重的為肥大壯實的好蟹，手感輕飄的多是幹癟肉少的劣蟹。好螃蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹腿，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。

3、將螃蟹置於陽光或燈光下背光觀察，透過陽光，蟹蓋邊緣不透光的則說明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空。