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1、冷面湯的湯料可選黃瓜絲,加入薑片、蔥花、松子仁,白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開水等調成酸甜咸適口的冷湯,放冰箱中冷藏。
2、冷面湯的配料一般是有煮雞蛋、醬牛肉若幹片、圓白菜切絲加少量鹽輕醃一下、梨兩三片、放入碗裡,加辣椒面和生抽調好。
3、將冷面放入滾開的水中煮開後馬上放到冷水裡沖洗數遍。將沖涼的面放到大碗裡,加入配料,滴上芝麻油若幹滴,倒上湯料、冰塊就可以食用瞭。
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