怎樣燜芥菜 你學會瞭嗎

1、芥菜頭洗凈去皮，我這個量很大因為也要給老人和朋友，自己吃一個就夠瞭。

2、先切片，後切絲。

3、多放色拉油，幾粒花椒。

4、油熱後換成中火再放芥菜絲，大火會糊就苦瞭。炒成半熟，一定不能全熟。半熟就是軟瞭，不再支棱著；全熟就透明瞭，就不辣瞭。不要放鹽。

5、趁熱盛出來，壓實在。趕緊蓋上蓋子，放冰箱。明天再吃，或者上午做好晚上吃，半截不要開蓋子。過幾個小時打開一聞就很嗆瞭。吃的時候拿出一些加些醋、鹽、香油拌好。開胃爽口。放冰箱裡一大盒可以吃四五天不會壞。