當心夏季三種易中毒的食物

遠離發芽馬鈴薯 馬鈴薯在發芽或未成熟時，因為含有毒物質龍葵素，攝入後易引起中毒。市民應註意把馬鈴薯儲藏在低溫無陽光直接照射的地方，不使用發芽多、皮肉變色的馬鈴薯制作菜肴，芽較少者，可挖去芽及芽眼周圍部分，傢庭食用青皮馬鈴薯時，應完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉並煮熟煮透，燒煮時加入少許醋，能夠破壞毒素。

預防四季豆中毒 四季豆中含皂甙和血球凝集素，徹底加熱可破壞這兩種有毒物質。若加熱不徹底，毒素留存極易導致食物中毒。四季豆是一種四季都能吃到的蔬菜，所以，四季豆中毒一年四季均會發生。因此，四季豆必須充分加熱，在外用餐時，若發現上桌的四季豆色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒有臭青等異味時，方可放心食用。

避免發黴甘蔗 民諺曾說：“清明蔗，毒過蛇”。這段時間是甘蔗銷售末期，甘蔗早已不新鮮，但卻仍然有不少市民在購買。專傢提醒市民，購買甘蔗，應選擇新鮮幹凈無黴點斑，去皮後色白不發紅，無酸黴味及酒糟味的蔗肉榨汁，隨榨隨飲。黴變的甘蔗會導致甘蔗毒，引發食物中毒。

註意事項：因為這些食物夏季的時候非常多，也是我們隨時都會吃到的食物，所以說要是不註意它的健康飲食原則的話，那麼就很容易會出現中毒的現象，嚴重的話還會威脅到我們的生命健康，所以希望大傢在飲食上都要警惕。