抗感菜提高抵抗力 6個飲食習慣防治感冒

深綠色和橙黃色蔬菜增維生素A專傢表示，橙黃色蔬菜富含胡蘿卜素，可在人體中轉化成維生素A，維生素A可以增強人體上皮細胞的功能，對感冒病毒產生抵抗力，它可以強健咽喉和肺部的黏膜，保持它們正常的新陳代謝。綠色蔬菜特別豐富的葉酸是免疫物質合成所需的因子，而大量的類黃酮能夠和維生素C共同作用，對維護抵抗力很有幫助。能夠促進幹擾素等抗病毒物質合成，以及某些免疫指標。提示：白蘿卜、蔥薑蒜之類雖然不是綠葉蔬菜，也同樣具有提高抵抗力的作用。每天至少吃一斤菜是硬道理，品種要多一些。記得淺色蔬菜生吃效果最好，加熱時間不要太久，更不要油炸。另外，胡蘿卜炒著吃能更好地發揮其營養價值。南瓜可蒸、可煮，亦可洗凈切片，用鹽醃幾小時後，用醋涼拌，隻需簡單烹飪即可變成一道營養又美味的菜肴。此外，豬肝、雞肝中也含較多維生素A，也可以適當地食用。

深色水果補足多種維生素水果是很好的補充多種維生素的選擇，且每種水果都有其不可替代的營養價值。花青素對激發免疫系統的活力很有效。提示：富含維生素C和花青素的水果，如香蕉、橘子、獼猴桃、藍莓、桑葚、草莓等，美國人推薦的藍莓雖然好，但其在國內產量有限，可選擇藍莓幹。水果每天吃半斤到一斤之間即可，盡量選擇應季的品種比較好。

雞蛋豆類補足優質蛋白質蛋白質是人體免疫系統的關鍵物質，抗體的本質就是特殊功能的蛋白質物質。所以，我們必須保證從食物中經常攝入一定量的優質蛋白質。優質蛋白質主要來源於奶類、蛋類、魚蝦類、瘦肉和大豆及制品。在植物蛋白中，大豆蛋白質的好處是地球人都知道，但大豆中還有不少能夠改善免疫力的物質，比如有抗病毒作用的皂甙，還有激活免疫系統的凝集素。平日裡，如果有條件的話，在傢裡可以自己榨豆漿來喝，既環保又健康。盡量不要選油炸豆腐泡之類煎炸的豆制品，豆腐、豆腐絲、豆腐皮、豆腐幹、豆漿都很不錯。動物蛋白中，牛奶、蛋類中的蛋白質是最好的，因此要養成每天堅持喝牛奶、吃雞蛋的習慣。提示：專傢提醒，補充蛋白質“適量”同樣重要，過多攝入，也會損害機體免疫力。因為過多攝入大魚大肉，反而增加瞭胃腸負擔，影響蛋白質吸收和充分利用，也影響其他營養素的吸收利用。各種營養素要互相配合，互相制約，共同保護和提高機體免疫力。

提倡薯類食品做主食用薯類食物替代精白米面做主食，能夠在飽腹的同時提供大量維生素C、維生素B1、鉀、膳食纖維等，其中山藥、芋頭、紅薯還含有具免疫促進活性的黏蛋白，對於提高抵抗力很有幫助。除瞭薯類之外，多吃顏色深紅或黑色的粗糧、豆子對提高免疫力也有幫助。提示：一定要註意是用薯類食品替代主食，不是在吃一大碗米飯之後再吃一大塊烤紅薯。記得不要吃油炸的薯類食品，可以用蒸煮燉的方法加熱。

補鋅可選谷物雜糧海產品在微量元素中，鋅和免疫功能關系密切。鋅能增強細胞的吞噬能力，從而發揮殺菌作用。成人補鋅可提高免疫力，調節內分泌。提示：專傢表示，谷物中富含對免疫系統至關重要的鋅，平時主食可以選擇全谷類蕎麥面條，或者嘗試用各種雜糧做成的營養米飯，這樣的主食不僅能填飽肚子，更是簡單、上乘的營養佳品。其他含鋅的食物還有牡蠣、豬肝、雞肝、花生、魚、雞蛋、牛肉、黑芝麻等。

酸奶補充優質活菌酸優質活菌酸奶能幫助人體免疫系統正常工作，這一點已經得到醫學界和營養界的公認。提示：作為補水飲料，綠茶、花茶、菊花茶等都是好選擇。每天喝2至3小杯酸奶即可，最好選擇新鮮上架的原味酸奶。