維生素B12缺乏容易導致老年癡呆

飲食要三低 低糖、低鹽、低脂，如果飲食長期高糖、高鹽、高脂易使血壓升高，動脈硬化，年老易患癡呆。

用膳均衡 每餐最好七分飽，若長期飽食，易致腦血管硬化，腦供血不足，大腦早衰和智力下降，形成癡呆。

多吃含膽堿的食物 膽堿有助於乙酰膽堿的生成，乙酰膽堿能增強記憶，有預防癡呆的作用。含膽堿的食物有豆類及其制品、蛋類、花生、核桃、魚、瘦肉等。

多吃含維生素B的食物 維生素B能有效地降低老年癡呆的發病率。研究認為：維生素B12缺乏，可使體內轉鈷胺結構和作用改變，進而導致免疫球蛋白生成衰竭，抗病能力減弱，嚴重時會引起神經細胞的損害。英國一項研究表明，加大維生素B和葉酸的攝入有利於避免早發性癡呆。

多吃魚和大豆 實驗表明，健康者的大腦DHA的成分較高，患各種程度癡呆癥的人，血液中DHA的含量平均比正常人少30%-40%。因此，多吃高油脂的魚，如鮭魚、鱒魚和魷魚等，可有效地預防癡呆癥。大豆含有豐富的異黃酮、皂苷、低聚糖等活性物質，常食大豆食品不僅可以攝取充分的植物蛋臼，預防高脂血癥、動脈硬化，還有抗癌及預防老年性癡呆等功效。