西瓜翠衣的做法 清熱解暑的涼拌菜

1、先把西瓜瓜瓤用刀割下來，留作當水果吃。然後用刀把西瓜皮削去薄薄的一層。

2、用清水沖洗一下，然後改刀切成片，最後再切成絲。

3、把切好的絲放進碗裡，撒上適量的鹽，用筷子攪拌一下，醃制十分鐘。讓西瓜翠衣變得更爽脆。

4、醃制後的西瓜翠衣變得要柔軟一些，然後將醃制出的水倒掉。但西瓜翠衣質地較硬，鍋中加水，放入西瓜翠衣絲，焯水兩到三分鐘，撈出放在碗裡。

5、加入一勺生抽，半勺醋，少許的白糖，少許的藤椒油，拌勻。再放上蒜末。辣椒圈。

6、鍋中倒油，放入花椒，聞到花椒的香味的時候關火。

7、將熱油澆在西瓜翠衣上。濃鬱的蒜香就會撲鼻而來。一道清爽好吃的涼拌西瓜翠衣就做好瞭。