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烤脆皮五花肉的做法 烤脆皮五花肉怎麼做

烤脆皮五花肉的做法 烤脆皮五花肉怎麼做

1、材料:五花肉800g、鹽(抹面)適量、南乳2塊、五香粉適量、紅糖適量、鹽適量、白醋適量。

2、肉皮上紮洞,撒鹽抹勻,讓鹽滲進肉皮裡;

3、南乳、五香粉、鹽、紅糖混合均勻;

4、混合好的醬料均勻塗抹在五花肉的肉面,風幹4小時;

5、插入烤扦,讓豬肉在烘烤過程中保持平整;

6、送進提前預熱的烤箱。200度;

7、30分鐘後把肉取出,表皮刷白醋;

8、再送回烤箱,最高溫烤到表皮焦,取出;

9、刮去烤焦的部分,取掉烤扦,靜置半小時;

10、切厚片,擺盤。

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