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柿子怎樣催熟最甜 簡單又粗暴的方法

柿子怎樣催熟最甜 簡單又粗暴的方法

1、塑料袋密封脫澀催熟法,將柿子裝進塑料袋中,裡面放一兩個熟蘋果或香蕉,把口紮緊,2-3天即可脫澀。原理是通過成熟果實釋放出乙烯來啟動果實內部的乙烯產生,達到催熟的目的。如果沒有蘋果相較,也可用梨或山楂之類的水果代替。

2、刺傷脫澀法催熟法,在柿蓋(萼片)周圍插入小段幹燥的芝麻稈或牙簽,每個柿子插3-6根(呈圓形),幾天後即可脫澀。

3、溫水脫澀催熟法,將柿果裝入清潔的缸內(忌用鐵器),再註入40~50攝氏度的溫水,或四周圍用厚草簾包嚴,溫度保持在40攝氏度左右,12~24小時便可脫澀。註意,準備的熱水要能夠將柿子全部蓋住。

4、冷水脫澀催熟法,將柿果放入缸或者水桶內,註入涼水醃沒柿果。每隔兩天換一次水,經7天左右便可脫澀。用此法脫澀的柿子比溫水脫澀的柿子脆。

5、乙烯藥劑催熟法,乙烯利是優質高效植物生長調節劑,具有促進果實成熟,刺激傷流,調節性別轉化等效應。采用乙烯利最好買小包裝的,本地大包裝的多為棉花後期脫老葉用(大包裝一般含有硫酸),其用法為裝箱前噴霧,用量根據說明書並參照使用,采用藥劑催熟須裝箱前催熟。

6、白酒擦拭催熟法,準備白酒和佈條,用白酒沾濕佈條,擦拭柿子的表皮,擦完後將柿子放入幹凈的容器中密封,約一周後即可食用。

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