木耳炒什麼好吃 木耳和這些食材搭配有營養又好吃

1、木耳炒白木耳

原料：黑木耳、白木耳各10克，冰糖30克。

做法：（1）黑木耳，白木耳用溫水泡發好，並摘除蒂柄，除去雜質，洗凈，沸水焯之，投涼瀝水。（2）將黑、白木耳放鍋內，加適量清水、冰糖，上火燉半小時即可食用。

2、木耳炒豆腐

原料：黑木耳15克，豆腐250克，蔥、薑、鮮湯、精鹽、味精、菜油各適量。

做法：（1）黑木耳用溫水泡透，洗凈，撕成小片。

（2）豆腐切成0.5厘米厚的骨牌片，沸水汆之。

（3）炒鍋內放50克菜油燒熱，下蔥、薑炒香，放入豆腐片煎至兩面金黃，再放入黑木耳、鹽，加適量鮮湯，旺火燒沸改小火燉至豆腐入味，調入味精，即可食用。

3、木耳炒豬腰

原料：黑木耳15克，豬腰1隻，青椒1個，熟花生油35克，花椒數粒、精鹽、味精、蒜米、香油、醋各適量。

做法：（1）木耳用溫水泡脹洗凈，撕成小片。

（2）豬腰撕去表層薄膜，縱剖開，剔去腰臊，片成薄片，清水洗2遍。青椒去籽、筋，也切成片。

（3）鍋內放清水燒開，放木耳、青椒焯透，撈出。

（4）待水燒開，再下腰片焯熟，撈出控盡水分，與木耳、青椒盛小盆內。

（5）熟花生油入炒鍋內燒熱，下花椒炸糊撈出，放蒜米炸香，倒在盛有木耳的小盆內，加精鹽、味精、醋、香油拌勻，用盤子扣住約10分鐘，即可裝盤食用。

4、木耳炒肉絲

原料：木耳100克，豬肉200克，蔥、薑、鮮湯、精鹽、味精、油適量。

做法:（1）豬肉絲用鹽、料酒、淀粉醃制10分鐘。

（2）幹木耳買回來先泡起來，等發好瞭去根切片。

（3）鍋中放底油，油熱放薑絲，多放一點爆香一下。

（4）然後倒入肉絲煸炒。

（5）煸炒2分鐘肉絲發白瞭，可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘。加點鹽，稍微加點水即可。