小蘇打是不是食用堿

首先，首先小蘇打並不是食用堿，雖然小蘇打和食用堿都是堿性的，但是形成他們的物質是不一樣的，一般來說小蘇打是當做蓬松食物的膨松劑使用的，而食用堿是用來蒸饅頭的。

其次，小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的制成品，二者本質上沒有區別。所以，食用堿在有些地方也被稱作小蘇打。

最後，食堿能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，並去除農藥對蔬菜的污染。

註意事項：小蘇打是不可以作為食用堿使用的，當然小蘇打可以嫩化肉類，作為一種膨松劑存在的。