涼拌皮凍涼爽夏季 血脂高人少吃

主題：涼拌皮凍食材：皮凍300克，大蒜、香菜適量，炸花生米適量，紅油、食醋、生抽適量做法：1、將買來的皮凍切成條狀或片狀放入盤中，然後將盤子放入冰箱中保存，以免皮凍高溫下化瞭就失去其美妙口感瞭;2、大蒜切蒜泥，香菜洗凈後切段，將食醋、生抽與蒜泥充分混合後;3、將皮凍從冰箱中拿出，將生抽蒜泥均勻地倒在皮凍上，再均勻澆一層紅油，撒上花生米及香菜，拌勻後即可食用。

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料，因此，用豬皮熬制而成的皮凍中膠原蛋白的含量也非常豐富，皮凍不僅韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。特別適宜適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用，血枯、月經不調的婦女也適宜食用。

但是需要註意的是，皮凍是一種動物制品，每100克皮凍中含有3000mg的膽固醇，這是一個非常大的含量，對於血脂偏高、肥胖或有其他慢性代謝疾病的患者來說，夏季想要吃涼拌菜，還是以清爽、低脂的蔬菜為主，皮凍這樣的產品不適合這一類人食用，要特別註意忌口。

提到膠原蛋白，人們往往想到的就是美白美膚，是女性青睞的美容神器，但營養專傢告訴你，這隻是人們的一廂情願。這是因為，膠原蛋白是一種蛋白質，而蛋白質是一種大分子結構的營養素，在生物發展進化的過程中，為瞭避免物種交叉，大分子往往不能直接吸收，而需要將大分子的蛋白質拆分成最基本的單位氨基酸及部分小肽，然後人體再按照自己的需要，將這些氨基酸重組成為自己需要的蛋白質。

也就是說，盡管女性們吃入瞭大量的膠原蛋白，但最終，這些膠原蛋白都會在體內被分解為氨基酸，最後是不是又重組回皮膚需要的膠原蛋白真的很難說。吃入瞭膠原蛋白，不是這些膠原蛋白就直接能被人體利用去美膚的。想要保持年輕美白的皮膚，平衡膳食才是最重要的，膠原蛋白的神話就別再信瞭。