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五花肉怎麼做好吃肥而不膩 杭椒小炒肉的做法

五花肉怎麼做好吃肥而不膩 杭椒小炒肉的做法

1、將紅椒、綠椒切條,將蒜苗切成米粒狀,備齊相關配料。

2、將整塊五花肉放至沸水中,至五花肉顏色變白時撈出晾幹。此步驟可以保證之後翻炒時肉不變形,口感極佳。將晾幹後的五花肉切除片,1公分厚,可根據個人口味稍醃漬。

3、在鍋中放入少量食用油潤鍋,油熱後放入五花肉煸炒,直至顏色焦黃。可根據口味放入適量豆瓣醬,翻炒後,放入辣椒和蒜苗(辣椒翻炒時間不宜過長,以免喪失拉近的脆感),最後起鍋時放入香菜.

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