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雞蛋煎皮渣的做法 你學會瞭嗎
1、煎皮渣原料：粉條、淀粉、雞蛋。
2、煎皮渣調料：蔥、薑、蒜、五香粉、蝦皮、鹽、香醋、香油，紅油。
3、粉條洗凈，用溫水浸泡回軟；蔥洗凈切蔥花；薑洗凈，切薑末；大蒜搗成蒜泥，加鹽、香醋、香油、紅油和成調料汁。
4、泡軟的粉條加淀粉、蔥花、薑末、蝦皮、鹽、五香粉拌勻，放容器中，中火蒸一個小時，取出冷卻後切片。
5、將皮渣片放鍋內和雞蛋一起，小火兩面煎3分鐘，裝盤，食用時沾調料汁。
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