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梅幹菜扣肉餅配方 烹飪梅幹菜扣肉餅的方法

梅幹菜扣肉餅配方 烹飪梅幹菜扣肉餅的方法

1、主料:五花肉 (150克)、面粉 (一大碗);輔料:梅幹菜 (150克)

2、做法:梅幹菜用溫水泡1小時洗凈擠幹水剁碎,五花肉去皮洗凈剁碎,二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油。

3、攪拌均勻待用。酵母倒入溫水中融化,慢慢倒入面粉中用筷子攪拌成面絮狀。

4、面團不停揉搓成“三光”。蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

5、取出揉搓成長條。分成大小均勻的擠子,搟成四周薄中間後的面皮。

6、包入餡料,像包包子樣,褶皺朝下,用手按成圓餅。在不粘鍋中倒少許油,放入包好的坯子小火煎。

7、煎至金黃翻面。兩面煎熟即可裝盤。

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