廣州雲吞肉餡配方 雲吞餡做法

1、雲吞餡的做法主料：瘦肉泥80g、餛飩皮1202g、輔料、香油適量、生抽適量、老抽適量、大蔥適量、高良薑適量、香菜適量、胡椒粉適量、料酒適量

2、肉泥加少許生抽、老抽、胡椒粉、料酒醃制，使肉泥充分入味，蔥、薑剁碎放在較大的容器裡拌勻

3、取一餛飩皮（餛飩皮是在超市買的）放上適量肉餡，由上往下卷起至約2/3處把兩邊捏合在一起，依次包完所有的餛飩皮

4、水開下餛飩，邊煮邊攪動以免粘鍋底，大約煮個7-8分鐘就行

5、香菜洗凈切段，倒入香油、生抽、胡椒粉，把煮好的餛飩和湯水一起盛入碗裡，開吃吧