公開鰻魚醬汁配方 烤鰻魚的醬汁秘訣全在這

1、鰻魚汁制作方法：濃口醬油350cc，味醂300cc，砂糖250g，煮酒100cc，鰻魚骨頭1條。

2、步驟：先將料理酒做成煮酒，然後加入味醂，濃口醬油，砂糖和滿魚骨小火熬制成稍微黏稠狀即可。

3、在烤盤上墊一層錫紙，放上洋蔥然後把鰻魚肉朝上皮朝下，整齊地擺在洋蔥上面。洋蔥可以給鰻魚增香，做出來味道更好。

4、把烤箱調到200度，烤7分鐘。大廚提醒，烤鰻魚要分兩次，第一個7分鐘是為瞭定型，第二次才刷醬汁。

5、7分鐘後，把醬汁刷在鰻魚表面，再放入烤箱，200度烤10分鐘即可。