晚秋怎樣釣鯽魚 這兩點你掌握瞭嗎
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榨廣椒的正宗做法 美食做法
1、將鮮紅辣椒去蒂洗凈,瀝幹水分,用刀剁成細末,加入食鹽拌勻,再加入苞谷面拌勻(也有的還拌入花椒、桔皮等調料的),盛入幹凈的壇子裡,上面蓋上菜葉,然後用竹片將其卡緊,再倒置於盆中,國入水(稱為倒腹水)優點是重力壓住壇口,密封效果好,吸水有度,為無氧發酵提供瞭保障,使成品味更醇更香。
2、制作少量的鮓廣椒也可用正腹水壇子,即有沿可放水的,正放,在沿內槽中放水,蓋上蓋,但這種壇子制作的椒小七不可存放太久。
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