獅子頭的傢常做法 四喜丸子最簡單的做法肥而不膩

1、準備好材料。（五花肉提前打成肉末備用，個人覺得買五花肉的時候選擇帶點肥的比較好吃）

2、切好蔥花，蒜末，薑末。

3、將五花肉放在稍大點的容器內，加入蔥花，一半的蒜末，薑末，順著一個方向攪拌上勁。

4、攪拌均勻後，再加入適量鹽和白糖，雞精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉醬1勺，十三香少許，再次順著一個方向攪拌好。

5、將肉餡團成圓子後，再用少許面粉裹上一層薄薄的外衣。

6、鍋內油加熱至七成熱的時候，把肉丸放入炸至變色後撈出控油。

7、幹凈的碗內加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蠔油1勺，生抽2勺，清水2勺，調成料汁。（喜歡吃辣，可以放點辣醬）

8、鍋內留餘油，爆香剩餘的薑末和蒜末。

9、把炸好的丸子放入。（大傢記得在炸丸子的時候不要經常翻動，我用鏟子翻瞭幾下，所以丸子看起來有點開裂瞭）

10、將調好的料汁倒入，開大火，湯汁濃稠後即可關火。