雪菜雞絲面

雪裡蕻洗凈，擠幹水切碎末；蔥切末；

胡蘿卜洗凈切絲備用；

雞脯肉洗凈切絲，放入鹽、淡色醬油、淀粉、白糖、少許胡椒粉醃漬15分鐘；

鍋內倒油燒熱，將雞絲速爆炒後撈出待用；

鍋內倒油燒熱，放入蔥末、雪裡蕻末、胡蘿卜絲及白糖、鹽，以大火煸炒；

再將雞絲回鍋拌炒均勻；

面條煮熟盛入碗中，加入鮮湯，鋪上雪裡蕻末和雞絲即可。

註意事項：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。