特百惠龍卷風佳作#玫瑰蛋糕卷 避免打發過頭

1.材料備齊；

2.蛋清蛋黃分離，將蛋清打在已經清洗幹凈無油無水的龍卷風發泡攪拌器內；

3.轉動龍卷風發泡攪拌器的手柄，讓高速運轉攪拌棒將蛋清打發，期間分三次加入白砂糖；

4.隻需幾十秒，即可將蛋清打至濕性發泡狀態；

5.蛋黃打散，倒入橄欖油拌勻；

6.繼續倒入牛奶，拌勻；

7.再將玫瑰蜜倒入後拌勻；

8.篩入低粉，拌成均勻無顆粒的面糊；

9.取三分之一打發的蛋清放入蛋黃糊中切拌均勻，再將剩下的蛋清放入拌勻；

10.倒入方形烤盤中，輕震出大氣泡，放入烤箱180度上下火烤15分鐘；

11.烤好後晾涼撕去油紙，在表面抹上一層玫瑰蜜，沿一邊卷成緊實的蛋糕卷，再用油紙包好放入冰箱冷藏；

12.冷藏過的蛋糕卷切成等段的塊狀即可。