海南魚煲做法 可參照這個菜譜做

1、鯰魚殺洗幹凈，酸筍，芋頭梗洗幹凈備用，尖椒洗凈切成圓圈，豆腐切成小塊

2、燒開水，把洗凈鯰魚燙一下，要把表膜洗幹凈去腥，切成塊備用

3、一半生薑，半頭蒜頭切成粒，剩下一半切成片備用

4、砂鍋洗凈，開火放油，倒入一半油熱放生薑，煸出香味放蒜頭，煸出香味放豆腐乳，煸出香味放一半豆豉，煸出香味放黃豆醬

5、黃豆醬煸香放入魚塊翻炒，放入醬油，蠔油翻炒

6、放入水沫過魚塊，放生薑片，剩下的豆豉，再放入酸筍，芋頭梗，豆腐塊，再倒入剩下油，蓋上蓋煮開，煮開2~3分鐘再放入尖椒圈，出鍋之前放鹽，雞精調咸淡，再放入空心菜

7、煮開菜熟就可以上桌開吃瞭