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究竟澄粉可以做什麼好吃的 3個配方讓你玩出新花樣

究竟澄粉可以做什麼好吃的 3個配方讓你玩出新花樣

1、缽仔糕:原料:木薯粉200g、澄粉50g、糖100g、水400g、色拉油少許。步驟:將木薯粉、澄粉混合,把200g水與粉混合,一邊加水一邊攪拌,攪拌至無顆粒狀即可。將200g水燒開後加入糖,煮至看不到白糖顆粒即可。先將一勺粉漿加入糖漿混合。再把糖漿邊倒入粉漿邊攪拌均勻。在模具表面內塗一層色拉油,使得缽仔糕熟後更容易脫模。往模具內添加餡。把模具放入蒸鍋預熱,蓋上蓋子開大火,加入粉漿,中火煮15分鐘。

2、冰皮月餅:原料:糯米粉40克、粘米粉30克、澄粉30克、牛奶180克、糖粉50克、玉米油20亳升。步驟:在盆裡倒入牛奶,糖粉,色拉油攪拌均勻。倒入糯米粉,粘米粉,澄粉,攪拌均勻。攪拌好的面糊靜置30分鐘,然後蓋保鮮膜入蒸鍋開大火蒸25分鐘,半程時開保鮮膜攪拌均勻再蓋回繼續蒸。蒸熟的面糊用刮刀攪拌至順滑。待涼冷藏1小時後再包餡料。做好的冰皮月餅放冰箱冷藏五小時以上。

3、廣東腸粉:原料:粘米粉80g、澄粉70g、雞蛋一個、玉米淀粉10g、水400g、植物油適量。步驟:把所有粉類先放入盆中,再把水加入,用手動打蛋器攪拌均勻成為米湯。放水到鍋裡,架好平底蒸盤蓋上蓋子開大火煮水,把之前備好的米湯薄薄在盤子上淋上一層。刷一層蛋液。約蒸三分鐘,表皮起氣泡,就是熟透瞭。用鏟板推成堆或卷成長條卷,就可以起盆,淋上醬料就好啦。

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