鹵肉怎麼做好吃 好吃不膩的鹵肉做法

豬五花肉切大塊，至少5厘米見方，五花肉泡在涼水中浸泡30分鐘，中間換水，去除血水。加入薑片、花椒冷水上鍋，煮開後再煮10分鐘，撈出五花肉瀝幹水份。這個過程如果發現肉皮上有豬毛等可以用鑷子去除幹凈；準備調料，蔥切段、薑切片

油鍋燒熱，下冰糖，小火炒糖色，炒至冰糖完全融化，顏色變深，冒小泡，開始變粘稠，下五花肉翻炒上色

把肉放入電飯煲（也可以放在炒鍋中小火加蓋直接燉，那樣需要燉1個半到兩個小時），加入沒過排骨的溫水、老抽、料酒，除濃湯寶之外的所有香料（小粒的香料我放到香料盒裡瞭，這樣比較方便最後取出），加入鹽

電飯煲設定蒸煮功能，1個小時，程序結束還剩15分鐘的時候加入傢樂濃湯寶，繼續燉至程序結束，香噴噴的鹵肉就好瞭！