魚肚的做法有哪些 制作過程是怎麼樣的

炒魚肚的做法：準備食材，魚肚洗凈，蔥薑蒜分別切條或片，蔥白可以和蔥綠分開放。沸水將魚肚焯燙一下，熱鍋冷油，中小火加入蔥白蒜薑，煸炒出香味。加入魚肚翻炒出白湯再加入少量料酒翻炒幾下，加入豆瓣醬，開大火翻炒均勻，再加入少許糖翻炒，出鍋前加入蔥綠翻炒幾下即可。

熗炒魚肚的做法：熱鍋，放油，蔥薑蒜爆香 ，放小紅椒煸炒 然後倒入魚肚，放少量料酒除腥、醬油、老抽上色，再加入一點水，防止粘鍋，加蓋燜兩三分鐘，放入一點點鹽調味，大火收汁 撒上蔥花出鍋。

酸菜魚肚的做法：生薑下鍋煎一下，放入大蔥頭洋蔥炒，放入酸菜包炒。放入水，燒開放好鹽雞粉調味料，水開放入提前用地瓜粉，蛋清，醃魚料調味好的魚肚。煮開起鍋，燒油潑面上，可以吃瞭，不喜歡蒜可以不要放