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手搟面的湯料怎麼做 面湯方便快捷鮮香

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1、紫薯提前蒸熟,用蒸鍋大約蒸20分鐘即可。把紫薯切成小塊。

2、紫薯塊加等量的水,放進攪拌機,攪打成細膩的糊狀;面粉裡放入鹽,1個雞蛋,半湯勺食用油,和紫薯泥,(雞蛋的大小和面粉的含水量不同,還有各人所用的紫薯泥的稠度不同,我沒有寫紫薯泥的用量,先少量放)500克的面粉量放入一個雞蛋正好,在加一點鹽,和半湯勺食用油和成的面團,煮出來的面條滑順筋道,不易粘連,就算面和的軟一點,煮出來也沒問題

3、先用筷子攪拌成絮狀,在和成面團;紫薯泥要一點點加,手搟面需要和硬一點的面團,液體量能把面粉和成團就行,不要加多瞭。把面團揉光滑,餳十五分鐘左右。

4、餳好的面團,搟成薄薄的大餅狀,在折疊成扇形,折疊的時候用玉米面來做手粉,在切成細條,抖開。幹好的面條可以冷凍保存,吃多少煮多少,很方便。

5、來調湯。香菜切碎放入大碗,在倒入醬油,香油和鹽,用開水沖調攪拌開。

6、煮好面團,把面條撈入湯碗,在放入自己喜歡的小菜或者醬類即可。

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