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1、主料 茄子1個、黃瓜半根
2、調料 蒜泥1勺、薑(末)1勺、剁椒1勺、生抽適量、蠔油適量、食鹽少許、香油少許
3、圓茄子清洗幹凈,切去蒂子削去外皮,切成絲
4、將茄子絲放入大盆子裡,用涼開水浸泡上,撒少許鹽拌勻
5、黃瓜用涼開水洗幹凈,切成絲
6、小碗,將薑末蒜末放入,淋生抽、蠔油拌勻,醃制一會兒
7、將浸泡過的茄子倒去發黑的水,再次倒入涼開水沖洗幹凈,擠幹水份
8、將黃瓜絲、第四步的調味汁,剁辣椒放到一起,所有材料充分拌勻,淋少許香油即可
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