豆辣醬怎麼做 具體做法是什麼

1、幹黃豆用溫水泡上，我是頭天晚上泡上的第二天早上就可以瞭。

2、泡瞭一夜的水幹黃豆都喝成瞭大胖子，撈出把水控幹。

3、黃豆控水的同時，把買來的線椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉，切的時候再掰免得裡面進水，薑塊扒皮。

4、吃過早餐洗的辣椒到中午吃過午飯就可以切瞭，辣椒掰掉把，從中間刨兩半，剁成辣椒丁。薑塊切成末。

5、 5炒鍋放入油，油的量要超過黃豆兩公分的高度為好。油燒熱把控好水的黃豆放入油炸。

6、炸到黃豆皮起皺，有個別黃豆浮起為好，把薑末放入。

7、薑末放入後，把辣椒也放入，放入辣椒時會比較嗆口。

8、辣椒炒到有個別辣椒隻剩皮的時候就可以啦，放入鹽，五香粉，白糖，鹽要比平時做飯咸些為好，咸些比較耐保存。

9、五香粉放入後，兩分鐘左右放入白酒，什麼白酒都可以，我放入瞭有一次性杯子大半杯。隨後在炒四五分鐘就ok瞭。

10、涼後放入保鮮盒，或者玻璃瓶裡就可以啦。