如何做到健康吃肉

吃肉太多有害智力，不等於少量吃也會降低智商。目前我國營養學會隻推薦每天吃50-75克的肉(生重)，按紅燒牛肉來算也就3-5塊(棗大的塊)。這個量沒有發現會有什麼害處。它的營養意義是預防缺鐵性貧血，特別對於育齡女性和兒童比較重要。

很多人以為素食的好處在於完全不吃魚肉蛋奶，這個概念是錯誤的。素食的好處，不在於“遠離魚肉蛋奶”，而在於大量蔬菜、水果、雜糧、豆類、堅果等天然植物性食物的合理配合。別忘記油條薯片炸薯條炸麻花都是素食，餅幹甜點和各種甜飲料也可以是素食。而這些東西並不會促進智力提高。

少吃肉，甚至吃素食，必須保證營養充足。營養不良的素食，未必會提高智力水平。營養不良的素食不僅不會讓人聰明，還會因為造成貧血、蛋白質缺乏、維生素B12缺乏而影響兒童的智力，發展中國傢這方面的研究報告也非常多。無論在我國貧困地區還是其他發展中國傢的研究都發現，貧血兒童的學習能力明顯低於不貧血的兒童，特別是生命的早期發生營養缺乏，對大腦發育的影響更大，可以說是讓孩子輸在起跑線上。

多吃蔬菜，特別是多吃綠葉蔬菜，可能比完全吃素更重要。我國營養學界推薦國民吃少量的肉和魚，同時要吃大量的蔬菜。每天一兩肉，和每天一斤菜，這兩者之間並沒有什麼矛盾。蔬菜所供應的維生素C、胡蘿卜素、葉酸、鉀、鈣、鎂、膳食纖維和抗氧化物質，對良好的智力具有重要的支持作用，也能幫助預防心腦血管疾病等多種慢性疾病。每天一斤蔬菜，包括半斤綠葉菜，對健康至關重要。

註意事項：鑒於以上，肉不是不能不吃，而是要吃對，吃少，搭配好，如此才能達到健康飲食的目的。不能因為含糊不清的理論就不明就裡地選擇不去吃肉，肉對於人的體質也有要求，也許有的人需要肉卻不吃，反而對健康不利。