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雞丁刀削面的做法有哪些步驟 醃制雞肉要放哪些材料

1、首先將雞肉切小塊醃制一下,放適量的鹽、雞精、蔥、薑、蠔油、白胡椒粉

2、把材料都準備好,耳、炸豆腐皮、香菇切成小丁、八角花椒、蔥薑適量

3、開始打鹵,鍋中放入比平時多一點油,中小火將八角花椒炸香

4、放入蔥薑 出香味後放入郫縣豆瓣醬中火炒出紅油

5、出油後加入清水,滾起來後加入炸豆皮、香菇、木耳

6、又滾起來加入雞肉,肉熟後加入適量的鹽、雞精、糖

7、燒水滾起來下面,六成熟放青菜,倒一點面湯澆鹵放入香菜完成

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