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補腎養腎黑豆最佳7款黑豆食譜益腎養顏

鯇魚尾煲黑豆湯。材料:鯇魚尾約400至500克、黑豆120克、紅豆80克、紅蘿卜200克、紅棗4個、陳皮小半個、薑二片、水適量、鹽少許、鹽半茶匙、酒二茶匙。做法:(1)魚尾去鱗,洗幹凈後抹幹水分,加入醃料醃十分鐘左右,燒熱少油,爆香薑片,再把魚尾煎至兩面黃;(2)黑豆洗幹凈後吹幹豆身,用慢火炒至豆衣裂開;(3)洗幹凈紅棗和紅豆,紅棗去核;陳皮浸軟去瓤;紅蘿卜削皮後切塊;加水適量,放入陳皮先煲滾,將各材料加入煲滾一刻鐘,然後改慢火再煲二小時,下少許鹽調味即成。

黑豆枸杞粥。材料:黑豆100克、枸杞子3~5克、紅棗5~10個、料酒、薑汁、食鹽各適量。做法:上述配料加水適量,用急火煮沸後,改用文火熬至黑豆爛熟,即可取湯飲用,每日早、晚飲用,每次2~3杯為宜,可長期飲用。黑豆粥可以加入冰糖30~50克溶化後直接飲用,也可以將剛煮好的黑豆粥,加入2~3朵菊花(菊花有清肝明目之功效,小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開後飲用,對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙,改善眼疲勞效果也很明顯。

黑豆排骨湯。材料:排骨12兩,紅蘿卜1根,牛蒡半根,黑豆2兩,巴戟天5錢,女人酒2大匙,鹽1小匙。做法:1、先將紅蘿卜和牛蒡削去外皮後切成滾刀塊備用。2、再將排骨洗幹凈後,放入滾水中汆燙,再撈起瀝幹水份備用。3、起一幹鍋,放入黑豆炒至表皮微微裂開且香味飄出,加入水,再加入牛蒡、紅蘿卜、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮開後,轉小火繼續煮約40分鐘,再加入女人酒和鹽滾煮一下即可完成。

黑豆雞爪湯,材料:黑豆100克、雞爪250克、鹽適量。做法:(1)將黑豆揀去雜質,用清水浸泡30分鐘,備用;(2)雞爪洗凈,放入沸水鍋中燙透;(3)鍋上火入水,將雞爪、黑豆放入,先用武火煮沸,撇去浮沫,再改用文火煮至肉、豆爛熟,加鹽調味即可食用。

海帶燉黑豆。材料:鮮海帶200克、黑豆100克、瘦豬肉100克、薑5克、蔥5克、鹽5克。做法:(1)把黑豆洗凈,去雜質;豬瘦肉洗凈,切4厘米見方的塊,海帶洗凈、切絲;(2)薑切片,蔥切段,把海帶、黑豆、豬瘦肉、薑、蔥放入燉鍋內,加水600毫升;(3)把燉鍋置武火上燒沸,打去浮沫,再用文火燉煮1小時,加入鹽拌勻即成。

黑豆蓮藕母雞湯。材料:蓮藕400克、老母雞1隻、黑豆100克、紅棗15枚、生薑、精鹽皆適量。做法:(1)把黑豆倒入鐵鍋,幹炒到豆衣裂開,拿清水洗凈,曬幹;(2)老母雞宰殺後去雜,洗凈。蓮藕切塊,紅棗去核,生薑切片;(3)湯鍋上火,加水,用旺火燒沸,放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生薑,用中火燉3小時,加入精鹽。

黑豆燜豬蹄。原料:黑豆400克,豬蹄750克,豬耳125克,豬尾125克,豬皮75克,豬肥膘100克,番茄125克,蔥頭75克,大米250克。食油75克,蒜煉油100克,精鹽、胡椒粉各適量。做法:(1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊,番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控幹;備用。(2)把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻後,放入鍋內用大火煮沸後,改用文火燜至熟透,加入少許蒜煉油調好口味;備用。(3)把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時,放入蔥頭末炒至黃色後,加入番茄塊炒透後,盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱後倒入食油待油溫5成時,放入大米炒至黃色後,盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後,改用小火燜熟。食用時,盛上黑豆燜豬蹄,配上番茄米飯即可

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