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茄子煲的做法 這道菜超配飯

1、 全部材料洗凈備用;

2、茄子去皮切成手指大小的長條,放入水中浸泡;

3、 小紅椒、蔥切小圈,薑切絲,大蒜拍扁剁碎;

4、 鍋內倒入適量油,放入茄子炸成金黃色即可撈出;

5、 鍋熱油,小火入蒜泥;

6、 倒入肉泥改大火翻炒,加入豆角翻炒;

7、調入白糖、生抽、蠔油、鹽、辣椒油,翻炒均勻 ;

8、 倒入炸好的茄條翻炒,讓茄條均勻裹上醬料;

9、 加入切好的小紅椒和薑絲;

10、把所有材料倒入砂鍋中,燜至茄條軟爛 ;

11、最後加入蔥即可。

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